Templek
 |
| Templek |
Teringat waktu di pasar bagus Purwokerto saya beli jajanan ini ( foto orisinil bentuknya yang di jual Mbahnya ada di foto terakhir ya..bentuk bulet2 kecil ), di Mbah2 gitu. Terus saya tanya ini apa..katanya ini Templek ( jika nggak salah denger lho ya.. Mbahnya bilang begitu )
Rasanya enak, unik..gurih bagus pedes, lembut... untukku yang penyuka jajanan kolot dan eksotis suka 🤭😘 Terus saya tanya terbuat dari apa? Mbahnya nunjukin penjual ampas tahu, belinya di pojok sana, di tempat penjual tahu.. katanya.
Sambil nyemil jajanan unik ini, saya ngobrol sama Mbahnya nanyain cara bikinnya, dan di kasih tau lah caranya. Wo ya simpel banget, jadinya saya beli ampas tahu mentahnya per bungkus 1000 rupiah..beli dua bungkus aja udah jadi buanyak 😄
Jadi ampas tahunya ini masih berair ya, belum berubah jadi tempe gembus.
Ampas tahu kok di makan? Bergizi tidak?
Yo ndak usah di pikirkan terlalu dalam lah ya..yang kita pelajari ialah ini menjadi salah satu jajanan tradisional khas di suatu daerah..jadi patut di sebar luaskan biar lebih di kenal ya kan... sebagai keragaman kuliner Nusantara 😃
Waktu beli ampas tahunya, hingga rumah eksklusif saya kukus sesuai saran yang jual, terus saya taruh freezer..paginya gres saya bikin Templek ini.
Katanya sich jika versi goreng ini namanya Templek, jika versi di kukus namanya Ranjem... bener kah teman2 warga Purwokerto? 🙏😃 Resep sesuai hasil wawancara dengan Mbahe yang jual tapi dosis seusai seleraku 🤣
Kata Mbahe, bumbunya bawang merah, bawang putih, kencur, cabai rawit, gula, garam dan penyedap, boleh di tambah daun bawang
Bahan :
- 350 gram ampas tahu
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 10 cabai rawit merah
- 2 cm kencur
- 1 sdk teh kaldu jamur / penyedap kaldu lain
- Secukupnya garam
- 30 gram gula merah
Cara Membuat :
- Campur semua bahan
- Cicipi rasa, harus gurih manis, pedes
- Bentuk bundar kecil
- Celup gabungan tepung menyerupai tepung untuk mendoan
- Goreng
Update :
Setelah saya rangkum dari komen teman2, ada banyak sekali nama ya, monggo yang mau nambahin boleh..jadi nama sesuai masing2 ya..monggo di pilih saja 🤭😃 :
Kempong | Amprut | Jenguk | Demplo | Gubeg | Templek | Temlek | Miwo | Apolo | Buret | Sekayu | Golono | Randem | Ranjem | Kincir | Seporet | Tolo | Tembluk |
Kommentar veröffentlichen for "Templek"