Soto Kemiri

Soto Kemiri.

Siang... Tadi ke pasar nemu ayam kampung ukuran kecil cuma 45 ribu, jadilah saya pengen masak Soto Kemiri khas Pati yang di sajikan sama ayam goreng kampung kecil-kecil gini

Soto khas Pati ini uniknya, kalau beli di warung penyajiannya, di tuang kuah berkali-kecil semoga bumbu meresap ke nasi, dan nasi juga jadi panas.

Kali ini saya bikin versi tanpa santan ya, semoga seger pas hujan2 gini makan Soto. Ada juga versi yang pakai santan.

Resep ini sudah saya post di webku juga sich 😘😘 Apa beda Soto Kemiri dengan Soto Kuning yang lain?

Gak usah di cari bedanya..yuk di coba saja ya 🤭😃 Soto itu unik...dari aneka macam tempat di Indonesia bumbu mirip2, tapi pemanis dan cara penyajian beda ya udah beda kok ya teman2.

Jadi kalau saya ya suka menyebut sesuai Soto tempat yang saya masak, kali ini saya bikin Soto ala Pati, jadi namanya Soto Kemiri

Soto Kemiri Tanpa Santan

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung atau pejantan
• 1000 ml air kaldu ayam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang daun seledri
• 1 batang serai.
• 3 lembar daun salam.
• 50 gram taoge rendam dengan air panas
• Bawang goreng untuk taburan.
• Jeruk nipis secukupnya
• Sambal rawit dan kecap secukupnya

Bumbu halus :

• 6 butir kemiri sangrai.
• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 sendok teh Jintan
• 1 sendok teh merica butiran
• 1/2 sendok mkn kaldu ayam
• Garam secukupnya
• 2 sendok teh gula pasir ( secukupnya )

Cara menciptakan :

• Rebus ayam dengan api kecil bersama 1500 ml sampai jd kaldu bening.
• Angkat ayam dan masak terpisah dgn bumbu ibarat menciptakan ayam goreng gurih biasa, sisakan sepotong untuk suwiran sotonya, sisanya di goreng.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng di tempat yang terpisah, sehabis harum masukkan ke dalam kaldu rebusan ayam.
• Tambahkan semua bumbu lain.
• masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan koreksi rasa sampai pas rasanya. Sajikan soto di dalam mangkok dengan nasi dan pelengkap, dan taburi bawang goreng dan cincangan sledri serta ayam goreng suwir. Sajikan bersama jeruk nipis, sambal dan kecap.

Selamat mencoba!

Teilen :